הינדל איז דער גרעסטער פלייש פראדוקציע און קאנסומאציע פראדוקט אין דער וועלט. ארום 70% פון די גלאבאלע הינדל קומט פון ווייסע פעדער ברוילערס. הינדל איז דער צווייטער גרעסטער פלייש פראדוקט אין כינע. הינדל אין כינע קומט מערסטנס פון ווייסע פעדער ברוילערס און געל פעדער ברוילערס. דער ביישטייער פון ווייסע פעדער ברוילערס צו הינדל פראדוקציע אין כינע איז ארום 45%, און דער פון געל פעדער ברוילערס איז ארום 38%.

ווייסע פעדערדיגע ברוילער איז די מיט די נידעריגסטע פראפארציע פון ​​פיטער צו פלייש, די העכסטע גראד פון גרויס-מאסשטאב ברידינג און די העכסטע גראד פון עקסטערנע אפהענגיקייט. די געלע פעדערדיגע ברוילער ראסעס גענוצט אין כינע'ס פראדוקציע זענען אלע זעלבסט-געצויגענע ראסעס, און די צאל ראסעס קולטיווירט איז די גרעסטע צווישן אלע בהמות און פויגל ראסעס, וואס איז א געלונגענער ביישפיל פון טראנספארמירן די רעסורסן מייַלע פון ​​לאקאלע ראסעס אין פּראָדוקט מייַלע.

1. די געשיכטע פון ​​אַנטוויקלונג פון הינדל ראַסעס

היימישע הינדל איז געווען דאמעסטיקירט דורך אזיאטישע דזשונגל פאזאן 7000-10000 יאר צוריק, און איר דאמעסטיקאציע געשיכטע קען מען צוריקפירן צו מער ווי 1000 פאר דער ציווילער רעכענונג. היימישע הינדל איז ענלעך צום ארגינעלן הינדל אין קערפער-פארעם, פעדער-קאליר, געזאנג און אזוי ווייטער. ציטאגענעטישע און מארפאלאגישע שטודיעס האבן באוויזן אז דער ארגינעלער הינדל איז דער דירעקטער פאר-היטער פון מאדערנע היימישע הינדל. עס זענען דא פיר מינים פון דעם מין גאלינולא, וועלכע זענען רויט (Gallus gallus, בילד 3), גרינער קאליר (Gallus various), שווארץ-געשטרייפט (Gallus lafayetii) און גרוי-געשטרייפט (Gallus sonnerati). עס זענען דא צוויי פארשידענע מיינונגען וועגן דעם אפשטאם פון היימישע הינדל פונעם ארגינעלן הינדל: די טעאריע פון ​​איין אפשטאם האלט אז דער רויטער ארגינעלער הינדל קען ווערן דאמעסטיקירט איין מאל אדער מער; לויט דער טעאריע פון ​​פארשידענע אפשטאמען, אין צוגאב צום רויטן דזשונגל הינדל, זענען אנדערע דזשונגל הינדלעך אויך די פאר-היטער פון היימישע הינדלעך. איצט שטיצן רוב שטודיעס די טעאריע פון ​​איין אפשטאם, דאס הייסט, היימישע הינדל שטאמט מערסטנס פון רויטע דזשונגל הינדל.

 

(1) ברידינג פּראָצעס פון פרעמדע ברוילערס

פאר די 1930ער יארן, איז דורכגעפירט געווארן גרופע סעלעקציע און פעדיגרי פריי קולטיוואציע. די הויפט סעלעקציע איי פראדוקציע פערפארמענס, הינדל איז געווען א ביי-פראדוקט, און הינדל ברידינג איז געווען א קליין-מאסשטאב הויף עקאנאמישע מאדעל. מיט דער ערפינדונג פון די זיך-שליסנדיקע אייער קעסטל אין די 1930ער יארן, איז די אייער פראדוקציע פערפארמענס אויסגעקליבן געווארן לויט די אינדיווידועלע אייער פראדוקציע רעקארד; אין די 1930ער-50ער יארן, ניצנדיק קוקורוזע טאָפּל כייבריד טעכנאָלאָגיע ווי רעפערענץ, איז העטעראָזיס איינגעפירט געווארן אין הינדל ברידינג, וואָס האט שנעל ערזעצט ריין ליניע ברידינג, און איז געווארן דער הויפּטשטראָם פון קאמערציעלע הינדל פּראָדוקציע. די מעטשינג מעטאָדן פון כייברידיזאַציע האבן זיך ביסלעכווייַז אנטוויקלט פון די ערשטע בינאַרע כייברידיזאַציע צו די מעטשינג פון טערנערי און קוואַטערנערי. די סעלעקציע עפעקטיווקייט פון לימיטעד און נידעריק ירושה פערפארמענס איז פארבעסערט געווארן נאכדעם וואס פעדיגרי רעקארדינג איז אנגעהויבן געווארן אין די 1940ער יארן, און די אינברידינג אַראָפּגאַנג געפֿירט דורך נאָענטע קרובים האט מען געקענט פארמיידן. נאך 1945, זענען ראַנדאָם מוסטער טעסץ דורכגעפירט געווארן דורך עטלעכע דריט-פּאַרטיי אינסטיטוציעס אדער טעסט סטאנציעס אין אייראָפּע און אַמעריקע. דער ציל איז געווען אביעקטיוו אפשאצן די סארטן וואס האבן זיך באטייליקט אין דער אפשאצונג אונטער די זעלבע אומגעבונגס באדינגונגען, און געשפילט אן אקטיווע ראלע אין פארבעסערן דעם מארקעט אנטייל פון די אויסגעצייכנטע סארטן מיט אויסגעצייכנטע פערפארמענס. אזעלכע פערפארמענס מעסטונג ארבעט איז געווארן אפגעשטעלט אין די 1970ער יארן. אין די 1960ער-1980ער יארן, די הויפט אויסוואל פון גרינג צו מעסטן אייגנשאפטן, ווי אייער פראדוקציע, אויסברוכן ראטע, וואוקס ראטע און פיטער קאנווערזשאן ראטע, איז געווען מערסטנס געמאכט פון ביינער הינדל און הויזגעזינד קאנסומאציע. די איין-קעסטל באשטימונג פון פיטער קאנווערזשאן ראטע זינט די 1980ער יארן האט געשפילט א דירעקטע ראלע אין רעדוצירן דעם קאנסומאציע פון ​​ברוילער פיטער און פארבעסערן די נוצן ראטע פון ​​פיטער. זינט די 1990ער יארן, האט מען געגעבן אויפמערקזאמקייט צו פארארבעטונג אייגנשאפטן, ווי נעץ לאך וואג און ביינערלאזע ברוסטביין וואג. די אנווענדונג פון גענעטישע אפשאצונג מעטאדן ווי די בעסטע לינעארע אומפארטייאישע פאראויסזאגונג (BLUP) און דער פארשריט פון קאמפיוטער טעכנאלאגיע שפילן א וויכטיגע ראלע אין ברידינג אנטוויקלונג. נאך אריינגיין אין 21סטן יארהונדערט, האט ברוילער ברידינג אנגעהויבן צו באטראכטן די קוואליטעט פון פראדוקטן און כייַע וואוילזיין. איצט ענדערט זיך די מאלעקולארע ברידינג טעכנאָלאָגיע פון ​​ברוילער רעפּרעזענטירט דורך גענאָם ברייט סעלעקציע (GS) פון פאָרשונג און אַנטוויקלונג צו אַפּלאַקיישאַן.

(2) דער ברידינג פּראָצעס פון ברוילער אין כינע

אין מיטן 19טן יאָרהונדערט, זענען לאָקאַלע הינער אין כינע געווען די וועלט-פירנדיקע אין לייגן אייער און פלייש פּראָדוקציע. למשל, די איינפיר פון וואָלף-בערג הינדל און ניין דזשין געלע הינדל פון דזשיאַנגסו און שאַנגהאַי אין כינע, און דערנאָך פון די פֿאַראייניקטע קעניגרייך קיין אַמעריקע, נאָך ברידינג, איז עס געוואָרן אנערקענט ווי סטאַנדאַרט ווערייאַטיז אין ביידע לענדער. לאַנגשאַן הינדל ווערט באַטראַכט ווי אַ צווייפאַכיקע נוץ ווערייאַטי, און ניין דזשין געלע הינדל ווערט באַטראַכט ווי אַ פלייש ווערייאַטי. די ראַסעס האָבן אַ וויכטיקן השפּעה אויף דער פאָרמירונג פון עטלעכע וועלט-באַרימטע בהמה און פּאָולטרי ווערייאַטיז, אַזאַ ווי די בריטישע אָפּינגטאָן און די אויסטראַלישע שוואַרצע אויסטראַליע האָבן איינגעפירט די בלוט-פֿאַרבינדונג פון וואָלף-בערג הינדל אין כינע. ראָקקאָק, לואָדאַאָ רויט און אַנדערע ראַסעס נעמען אויך ניין דזשין געלע הינדל ווי ברידינג מאַטעריאַלן. פון די סוף פון 19טן יאָרהונדערט ביז די 1930ער יאָרן, זענען אייער און הינדל וויכטיקע עקספּאָרט פּראָדוקטן אין כינע. אָבער אין דער לאַנגער צייט דערנאָך, איז די אינדוסטריע פון ​​הינדל אויפצוציען אין כינע געבליבן אויף אַן עקסטענסיוון מדרגה פון אויפצוציען, און דער פּראָדוקציע מדרגה פון הינדל איז ווייט פון דעם אַוואַנסירטן מדרגה אין דער וועלט. אין מיטן די 1960ער יארן, זענען דריי לאקאלע סארטן הויאנג הינדל, קינגיואן העמפ הינדל און שיקי הינדל אויסגעקליבן געווארן אלס די הויפט פארבעסערונג אביעקטן אין האנג קאנג. דער כייבריד איז דורכגעפירט געווארן דורך ניצן נייע האן קסיא, ביילאק, בייקאניש און האבאד צו ברידן שיקי כייבריד הינדל, וואס האט געשפילט א וויכטיגע ראלע אין דער פראדוקציע און קאנסומאציע פון ​​האנג קאנג ברוילערס. פון די 1970ער ביז די 1980ער יארן, איז שיקי כייבריד הינדל איינגעפירט געווארן קיין גואנגדאנג און גואנגשי, און איז געקרייזט געווארן מיט רעצעסיווע ווייסע הינדל, שאפנדיג א מאדיפיצירטע שיקי כייבריד הינדל און ברייט פארשפרייט אין פראדוקציע. פון די 1960ער ביז די 1980ער יארן, האבן מיר גענוצט כייבריד ברידינג און פאמיליע סעלעקציע צו קולטיווירן נייע וואָלף באַרג הינדל, קסינפו מזרח הינדל און קסיניאַנגזשאָו הינדל. פון 1983 ביז 2015, האבן געלע פעדער ברוילערס אנגענומען דעם מעטאד פון ברידן אין צפון און דרום, און האבן פולשטענדיג אויסגענוצט די אונטערשיידן אין קלימאט סביבה, פיטער, ארבעטסקראפט און ברידינג טעכנולוגיע צווישן צפון און דרום, און אויפגעצויגן די עלטערן'ס הינדלעך אין די צפון געגנטן פון הענאַן, שאַנקסי און שאַאַנקסי. די קאמערציעלע אייער זענען טראנספארטירט געווארן צוריק צום דרום פאר אינקובאציע און אויפציען, וואס האט פארבעסערט די פראדוקציע עפעקטיווקייט פון געלע פעדער ברוילערס. די סיסטעמאטישע ברידינג פון געלע פעדער ברוילער האט אנגעהויבן אין די שפעטע 1980ער יארן. די איינפיר פון רעצעסיווע אדווענטעדזשעל גענעס ווי נידריגע און קליינע קערל שפארנדע גענעס (DW גענע) און רעצעסיווע ווייסע פעדער גענע האבן געשפילט א וויכטיגע ראלע אין דער ברידינג פון געלע פעדער ברוילערס אין כינע. בערך א דריטל פון די געלע פעדער ברוילער ראסעס אין כינע האבן אנגעווענדט די טעכניקן. אין 1986, האט די גואַנגזשאָו באַייון פּאָולטרי אנטוויקלונג פירמע איינגעפירט רעצעסיווע ווייסע און שיקי כייבריד הינדל צו ברידן 882 געלע פעדער ברוילערס. אין 1999, האט שענזשען קאנגדאל (גרופע) קא., לטד. אויפגעצוכט די ערשטע צוגעפאסטע ליניע פון ​​געל פעדער ברוילער 128 (פיגור 4) באשטעטיגט דורך דעם שטאַט. נאכדעם, איז די נייע ראסע קולטיוואציע פון ​​געל פעדער ברוילער אין כינע אריין אין א שנעלע אנטוויקלונג פעריאדע. כדי צו קאארדינירן די סארט אויספארשונג און באשטעטיגונג, איז דער פּאָולטרי קוואַליטעט השגחה און אינספּעקציע און טעסט צענטער (יאַנגזשאָו) פון דעם מיניסטעריום פון לאַנדווירטשאַפט און דאָרפישע געביטן (בעידזשינג) געגרינדעט געוואָרן אין 1998 און 2003 בהתאמה, און איז געווען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די נאציאנאלע פּאָולטרי פּראָדוקציע פאָרשטעלונג מעסטונג.

 

2、 אַנטוויקלונג פון מאָדערנער ברוילער ברידינג אין שטוב און אויסלאנד

(1) אויסלענדישע אנטוויקלונג

זינט די שפּעטע 1950ער יאָרן, האָט דער פּראָגרעס פון גענעטישער ברידינג געלייגט דעם יסוד פֿאַר מאָדערנער הינדל פּראָדוקציע, פּראָמאָטירט די ספּעציאַליזאַציע פון ​​אייער און הינדל פּראָדוקציע, און ברוילער פּראָדוקציע איז געוואָרן אַן אומאָפּהענגיקע פּאָולטרי אינדוסטריע. איבער די לעצטע 80 יאָר, האָבן צפון אַמעריקע און מערב אייראָפּעיִשע לענדער דורכגעפירט סיסטעמאַטישע גענעטישער ברידינג פֿאַר וווּקס קורס, פיטער באַלוינונג און קאַרקאַס קאַמפּאַזישאַן פון הינדל, פאָרמינג היינטיקע ווייסע פעדערדיקע ברוילער ראַסעס און ראַפּאַדלי פאַרנעמען דעם גלאָבאַלן מאַרק. די זכר ליניע פון ​​מאָדערנעם ווייסע פעדערדיקן ברוילער איז ווייסע קאָרניש הינדל, און די ווייַבלעך ליניע איז ווייסע פּלימאָוט ראָק הינדל. די העטעראָזיס ווערט פּראָדוצירט דורך סיסטעמאַטישע פּאָרעונג. איצט, אַרייַנגערעכנט כינע, די הויפּט ווערייאַטיז געניצט אין דער פּראָדוקציע פון ​​ווייסע פעדערדיקע ברוילערס אין דער וועלט זענען AA+, ראָס, קאָב, האַבאַרד און אַ פּאָר אנדערע ווערייאַטיז, וואָס זענען פון אַוויאַגען און קאָב וואַנטרעס ריספּעקטיוולי. ווייסע פעדערדיקע ברוילער האט אַ דערוואַקסן און גאנץ ברידינג סיסטעם, פאָרמינג אַ פּיראַמיד סטרוקטור צוזאַמענגעשטעלט פון ברידינג קאָר גרופּע, עלטער זיידעס און באָבעס, זיידעס און באָבעס, עלטערן און קאמערציעלע הינדל. עס נעמט 4-5 יאָר פֿאַר די גענעטישע פּראָגרעס פון קאָר גרופּע צו זיין טראַנסמיטטעד צו קאמערציעלע הינדל (פיגור 5). איין קערן גרופע הינער קען פראדוצירן מער ווי 3 מיליאן קאמערציעלע ברוילערס און מער ווי 5000 טאָן הינער. איצט פראדוצירט די וועלט יעדעס יאר ארום 11.6 מיליאן סעטן ווייסע פעדעריגע ברוילער זיידע-באבע ברידערס, 600 מיליאן סעטן עלטערן ברידערס און 80 ביליאן קאמערציעלע הינער.

 

3. פראבלעמען און לעכער

(1) ווייסע פעדער ברוילער ברידינג

קאַמפּערד מיט דעם אינטערנאַציאָנאַלן אַוואַנסירטן לעוועל פון ווייסע פעדערד ברוילער ברידינג, כינע'ס אומאָפּהענגיקע ווייסע פעדערד ברוילער ברידינג צייט איז קורץ, די יסוד פון הויך פּראָדוקציע פאָרשטעלונג גענעטיש מאַטעריאַל אַקיומיאַליישאַן איז שוואַך, די אַפּלאַקיישאַן פון נייַע טעקנאַלאַדזשיז אַזאַ ווי מאָלעקולאַר ברידינג איז נישט גענוג, און עס איז אַ גרויס ריס אין דער פאָרשונג און אַנטוויקלונג פון פּראָווענאַנס קרענק רייניקונג טעכנאָלאָגיע און דעטעקשאַן פּראָדוקטן. די פרטים זענען ווי גייט: 1. מולטינאַשאַנאַל קאָמפּאַניעס האָבן אַ סעריע פון ​​​​​​עקסעלענט סטריינז מיט שנעל וווּקס און הויך פלייש פּראָדוקציע קורס, און דורך די צונויפגיסן און רעאָרגאַניזאַציע פון ​​​​​​ברידינג קאָמפּאַניעס אַזאַ ווי ברוילערס און לעגער, די מאַטעריאַלס און גענעס זענען ווייַטער ענריטשט, וואָס גיט אַ גאַראַנטירן פֿאַר די ברידינג פון נייַע ווערייאַטיז; די ברידינג רעסורסן פון ווייסע פעדערד ברוילער אין כינע האָבן אַ שוואַך יסוד און ווייניק עקסעלענט ברידינג מאַטעריאַלס.

2. ברידינג טעכנאָלאָגיע. קאַמפּערד מיט די אינטערנאַציאָנאַלע מולטינאַציאָנאַלע קאָמפּאַניעס מיט מער ווי 100 יאָר ברידינג דערפאַרונג, די ברידינג פון ווייסע פעדערד ברוילער אין כינע האָט זיך אָנגעהויבן שפּעט, און עס איז אַ גרויסער ריס צווישן די פאָרשונג און אַפּליקאַציע פון ​​באַלאַנסירטע ברידינג טעכנאָלאָגיע צווישן וווּקס און רעפּראָדוקציע און אינטערנאַציאָנאַלן אַוואַנסירטע מדרגה. דער אַפּליקאַציע גראַד פון נייַע טעקנאַלאַדזשיז ווי גענאָם ברידינג איז נישט הויך; מאַנגל פון הויך-דורכפיר פענאָטיפּ אינטעליגענטע פּינקטלעכע מעסטונג טעכנאָלאָגיע, דאַטן אויטאָמאַטיש זאַמלונג און טראַנסמיסיע אַפּליקאַציע גראַד איז נידעריק.

3. רייניקונג טעכנאָלאָגיע פון ​​אָפּשטאַמונג קראַנקייטן. גרויסע אינטערנאַציאָנאַלע פּאָולטרי ברידינג קאָמפּאַניעס האָבן גענומען עפעקטיוו רייניקונג מיטלען פֿאַר ווערטיקאַל טראַנסמיסיע קראַנקייטן פון אַוויאַן לוקימיאַ, פּולאָרום און אנדערע אָפּשטאַמונג קראַנקייטן, באַטייטיק ימפּרוווינג די קאַמפּעטיטיוונאַס פון פּראָדוקטן. די רייניקונג פון אַוויאַן לוקימיאַ און פּולאָרום איז אַ קורץ ברעט וואָס שטערט די אַנטוויקלונג פון טשיינאַ ס ברידינג פּאָולטרי אינדוסטריע, און די דעטעקשאַן קיץ זענען שטאַרק אָפענגיק אויף ימפּאָרץ.

(2) געלע פעדער ברוילער ברידינג

די ברידינג און פּראָדוקציע פון ​​געל פעדערד ברוילער אין כינע איז אויף די פירנדיקע מדרגה אין דער וועלט. אָבער, די צאָל פון ברידינג אונטערנעמונגען איז גרויס, די וואָג איז נישט גלייך, די קוילעלדיק טעכניש שטאַרקייט איז שוואַך, די אַפּלאַקיישאַן פון אַוואַנסירטע ברידינג טעכנאָלאָגיע איז נישט גענוג, און די ברידינג פאַסילאַטיז און ויסריכט זענען לעפיערעך צוריקגעשטאַנען; עס איז אַ געוויסע גראַד פון איבערחזרן ברידינג דערשיינונג, און עס זענען ווייניק קערן ווערייאַטיז מיט קלאָרע קעראַקטעריסטיקס, ויסגעצייכנט פאָרשטעלונג און גרויס מאַרק טיילן; פֿאַר אַ לאַנג צייט, די ברידינג ציל איז צו אַדאַפּט צו די קאָרעלאַציע פון ​​לעבעדיק פּאָולטרי פארקויפונג, אַזאַ ווי פעדער קאָליר, גוף פאָרעם און אויסזען, וואָס קענען נישט טרעפן די מאַרק פאָדערונג פון סענטראַלייזד שחיטה און קאַלט פּראָדוקטן אונטער די נייַע סיטואַציע.

עס זענען דא אסאך לאקאלע הינדל ראסעס אין כינע, וועלכע האבן געשאפן אסאך גוטע גענעטישע אייגנשאפטן אונטער לאנג-טערמין און קאמפליצירטע עקאלאגישע און סאציאל-עקאנאמישע באדינגונגען. אבער, פאר א לאנגע צייט, פעלט טיפע פארשונג איבער די אייגנשאפטן פון דזשערמפלאזמע רעסורסן, די אויספארשונג און אפשאצונג פון סארט רעסורסן זענען נישט גענוג, און די אנאליז און אפשאצונג פעלט גענוג אינפארמאציע שטיצע. דערצו, די קאנסטרוקציע פון ​​דינאמישע מאניטארינג סיסטעם פון סארט רעסורסן איז נישט גענוג, און די אפשאצונג פון רעסורסן אייגנשאפטן מיט שטארקע אדאפטירבארקייט, הויכע פראדוקציע און הויכע קוואליטעט אין גענעטישע רעסורסן איז נישט פולשטענדיג און סיסטעמאטיש, וואס פירט צו א ערנסטן מאנגל אין אויסגראבן און נוצן די גוטע אייגנשאפטן פון לאקאלע סארטן, שטערט דעם פראצעס פון שוץ, אנטוויקלונג און נוצן פון לאקאלע גענעטישע רעסורסן, און באאיינפלוסט דעם פראדוקציע לעוועל פון די הינדל אינדוסטריע אין כינע. מארקעט קאנקורענץ-פעאיקייט פון הינדל פראדוקטן און נאכהאלטיקע אנטוויקלונג פון די הינדל אינדוסטריע.