די הויפּט ראָלע פֿון אַ זויערשטאָף־מיטל אין פֿיטער איז צו רעדוצירן דעם pH ווערט און די זויער־בינדונג־קאַפּאַציטעט פֿון פֿיטער. דער צוגאב פֿון זויערשטאָף צום פֿיטער וועט רעדוצירן די זויערקייט פֿון די פֿיטער־קאָמפּאָנענטן, און אַזוי רעדוצירן דעם זויער־ניוואָ אין מאָגן פֿון די חיות און פֿאַרגרעסערן די פּעפּסין־אַקטיוויטעט. אין דער זעלבער צייט וועט עס אַפֿעקטירן די זויערקייט פֿון די קישקע־אינהאַלט, און דערנאָך אַפֿעקטירן די סעקרעציע און אַקטיוויטעט פֿון אַמילאַזע, ליפּאַזע און טריפּסין, כּדי צו פֿאַרבעסערן די פֿאַרדייַלעכקייט פֿון פֿיטער.

צולייגן אַ זויערער צו דער דיעטע פון ​​אפגעוואוינטע חזירלעך קען רעדוצירן די זויערקייט פון פיטער, פֿאַרבעסערן דעם זויער-עפֿעקט און פֿאַרגרעסערן די נוצן-ראַטע פון ​​פיטער אין גאַסטראָאינטעסטינאַלן טראַקט. די פֿאָרשונג פֿון שינג קייין און אַנדערע האָט געוויזן, אַז ווען די זויער-שטאַרקייט פֿון דער דיעטע איז געווען נידעריק, קען מען קאָנטראָלירן די פֿאַרשפּרייטונג פֿון שימל אין פיטער, פֿאַרהיטן דעם פֿיטער-שימל, אויפֿהאַלטן די פֿיטער-פֿרישקייט, און רעדוצירן די שילשל-פּראָבלעמען פֿון חזירלעך.

די ראלע פון ​​זויערער אין חיות ווערט געוויזן אין דער פאלגנדער פיגור, בעיקר אריינגערעכנט די פאלגנדע אספעקטן:

1) עס קען רעדוצירן דעם pH ווערט אין מאָגן פון חיות און דאַן אַקטיוויזירן עטלעכע וויכטיקע דיידזשעסטיוו ענזימען. די פיזישע און כעמישע אייגנשאַפטן פון אָרגאַנישע זויערן וועלן ווירקן אויף דעם ווירקונג פון רעדוצירן דעם pH ווערט פון גאַסטראָוינטעסטאַנאַל אינהאַלט. די pKa ווערטן פון מאַליק זויער, סיטריק זויער און פומאַריק זויער זענען צווישן 3.0 און 3.5, וואָס געהערן צו מיטל שטאַרקע זויערן, וואָס קענען שנעל דיססאָסיירן H+ אין מאָגן, רעדוצירן דעם זויער לעוועל אין מאָגן, העכערן די סעקרעציע פון ​​פּעפּסין, פֿאַרבעסערן די דיידזשעסטיוו פונקציע, און דאַן דערגרייכן דעם אַסידיפיקאַציע ווירקונג.

זויערן מיט פארשידענע גראַדן פון דיסאָסיאַציע האָבן פארשידענע ווירקונגען. אין פּראַקטישער אַפּליקאַציע, קען מען אויסוועלן זויערן מיט גרויסע גראַדן פון דיסאָסיאַציע צו רעדוצירן דעם pH ווערט פון גאַסטראָאינטעסטינאַלן טראַקט, און זויערן מיט קליינע גראַדן פון דיסאָסיאַציע קענען מען אויסוועלן פֿאַר סטעריליזאַציע.

2) זויערשטאָפן קענען רעגולירן די מיקראָעקאָלאָגישע וואָג פון כייַע קישקע טראַקט, צעשטערן די באַקטיריאַל צעל מעמבראַנע, ינטערפירירן מיט די סינטעז פון באַקטיריאַל ענזימען, דערגרייכן באַקטעריאָסטאַטיק אָדער באַקטעריסידאַל יפעקס, און אַזוי פאַרמייַדן כייַע קישקע חולאתן געפֿירט דורך פּאַטאַדזשעניק מיקראָאָרגאַניזאַמז.

געוויינטלעכע פליכטיקע אָרגאַנישע זויערן און נישט-פליכטיקע אָרגאַנישע זויערן האָבן פֿאַרשידענע באַקטעריאָסטאַטישע ווירקונגען, פֿאַרשידענע טיפּן און מאָסן פֿון פֿאַרזויערער, ​​און פֿאַרשידענע אינהיביטאָרישע און טויטנדיקע ווירקונגען אויף פּאַטאָגענע באַקטעריעס אין די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל טראַקט פֿון חיות.

די עקספּערימענטאַלע רעזולטאַטן האָבן געוויזן אַז די מאַקסימום סומע פון ​​זויערשטאָף וואָס מען לייגט צו אין די פיטער איז 10 ~ 30 ק"ג / טאָן, און איבערגעטריבענע נוצן קען פירן צו אַסידאָסיס אין חיות. קוי קסיפּענג און אַנדערע האָבן געפֿונען אַז צולייגן פֿאַרשידענע פּראָפּאָרציעס פוןקאַליום דיקאַרבאָקסילאַטצום פיטער האט א קלארע באַקטעריאָסטאַטישע ווירקונג. אויב מען נעמט עס אין באַטראַכט, איז די רעקאָמענדירטע צוגעגעבענע סומע 0.1%.

3) פארלאנגזאמען די אויסליידיקונג ראטע פון ​​עסן אין מאגן און פארבעסערן די פארדייאונג פון נוטריענטן אין מאגן און קישקעס. מאַנזאַנילאַ און אנדערע האבן געפונען אז צולייגן 0.5% פאָרמיק זויער צו דער דיעטע פון ​​אפגעוואוינטע חזירלעך קען רעדוצירן די אויסליידיקונג ראטע פון ​​מאגן טרוקענע מאטעריע.

4) פֿאַרבעסערן דעם געשמאַק.

5) אַנטי-דרוק, פֿאַרבעסערן וווּקס פאָרשטעלונג.

6) פֿאַרבעסערן די נוצן פֿון שפּור־עלעמענטן אין דער דיעטע.