די בהמה-פיטער אינדוסטריע איז כסדר באַטראָפן געוואָרן דורך דער "דאָפּלטער עפּידעמיע" פון אַפֿריקאַנער חזיר-פֿיבער און COVID-19, און זי שטייט אויך פֿאַר דער "דאָפּלטער" אַרויסרוף פֿון קייפל רונדעס פֿון פּרייז-העכערונגען און אַ ברייטן פֿאַרווער. כאָטש דער וועג פֿאָרויס איז פֿול מיט שוועריקייטן, פּראָמאָטירט די בהמה-האַלטונג אינדוסטריע אויך אַקטיוו איר אייגענע טראַנספֿאָרמאַציע און אַפּגרעידינג און פּראָמאָטירט צוזאַמען די אַנטוויקלונג פֿון דער אינדוסטריע. די דאָזיקע אַרבעט דיסקוטירט הויפּטזעכלעך ווי אַזוי צו פֿאַרבעסערן די טעטיקייט פֿון פֿאַרדייאונגס-ענזימען אין פּאָולטרי-געדערעם, פּראָמאָטירן געדערעם-אַנטוויקלונג און פֿאַרבעסערן די סטרוקטור פֿון געדערעם-פֿלאָראַ.

דער אינטעסטינאַלער טראַקט איז אַ וויכטיקער אָרגאַן פֿאַר הינער צו פֿאַרדייַען און אַבזאָרבירן נוטריאַנץ. אינטעסטינאַלע פֿאַרדייַונג ווערט דער הויפּט דורכגעפֿירט דורך ענזימאַטישע רעאַקציעס (עקסאָפּעפּטידאַז, אָליגאָסאַקאַריד ענזיים, ליפּאַזע, אאַז"וו); קליינע מאָלעקולאַרע נוטריאַנץ וואָס ווערן פּראָדוצירט דורך ענזימאַטישע רעאַקציעס גייען דורך די אינטעסטינאַלע עפּיטעליאַל שיכט און ווערן אַבזאָרבירט דורך אינטעסטינאַלע צעלן.

דער קישקע איז אויך א נאטירלעכע באַריערע צו באַשיצן הינדל פון עסן אַנטיגענס, פּאַטאַדזשעניק מיקראָאָרגאַניזמען און זייערע שעדלעכע מעטאַבאָליטן, און צו האַלטן די פעסטקייט פון דער אינערלעכער סביבה. די קישקע באַריערע באשטייט פון אַ מעכאַנישער באַריערע, אַ כעמישער באַריערע, אַ מיקראָביאַלער באַריערע און אַ ימונע באַריערע צו צוזאַמען באַשיצן קעגן דער ינוואַזיע פון ​​פרעמדע אַנטיגענישע סאַבסטאַנצן. די מעכאַנישע באַריערע (פיזישע באַריערע) באַציט זיך צו גאַנצע קישקע עפּיטעליאַל צעלן וואָס זענען ענג פארבונדן איינער מיטן אַנדערן; די כעמישע באַריערע איז צוזאַמענגעשטעלט פון שלייַם, דיגעסטיווע זאַפט וואָס ווערט סעקרעטירט דורך קישקע מוקאָוסאַל עפּיטעליאַל צעלן און אַנטיבאַקטיריעלע סאַבסטאַנצן וואָס ווערן פּראָדוצירט דורך קישקע פּאַראַזיטישע באַקטעריעס, וואָס קענען פאַרהיטן אָדער טייטן פּאַטאַדזשעניק מיקראָאָרגאַניזמען; די ביאָלאָגישע באַריערע איז צוזאַמענגעשטעלט פון דער קאָלאָניזאַציע קעגנשטעל פון קישקע רעזידענט פלאָראַ צו פּאַטאַדזשעניק באַקטעריעס און די אַקומולאַציע צווישן באַקטעריעס; די ימונע באַריערע איז דער גרעסטער לימפאָיד אָרגאַן און וויכטיקע מוקאָוסאַ-פֿאַרבונדענע לימפאָיד געוועב. דעריבער, ברידינג איז צו הייבן דעם קישקע טראַקט, און זיכער מאַכן קישקע געזונט איז דער שליסל צו אַ געזונטער ברידינג אָן קעגנשטעל.

זויער האט די ווירקונגען פון פארזויערונג און באַקטעריאָסטאַזיס, און שפּילט אַ וויכטיקע ראָלע אין געזונטער פּאָולטרי ברידינג. געוויינטלעכע אָרגאַנישע זויערן אַרייַננעמען פּשוטע קאַרבאָקסיל זויערן (פאָרמיק זויער, עסיק זויער, פּראָפּיאָניק זויער און בוטיריק זויער), קאַרבאָקסיל זויערן מיט הידראָקסיל גרופּעס (לאַקטיק זויער, מאַליק זויער, טאַרטאַריק זויער און סיטריק זויער), קורץ קייט קאַרבאָקסיל זויערן מיט טאָפּל בינדונגען (פומאַריק זויער און סאָרביק זויער) און ינאָרגאַנישע זויערן (פאָספאָריק זויער) (ש כאַן און דזש איקבאַל, 2016). די פארזויערונג און באַקטעריאָסטאַטישע פיייקייט פון פאַרשידענע זויערן זענען אַנדערש, למשל, פאָרמיק זויער האט די שטאַרקסטע באַקטעריאָסטאַטישע פיייקייט; צווישן די זויערן פּער וואָג איינהייט, פאָרמיק זויער האט די שטאַרקסטע וואַסערשטאָף צושטעלן קאַפּאַציטעט; פּראָפּיאָניק זויער און פאָרמיק זויער האָבן אַ שטאַרק אַנטי-מויל ווירקונג. דעריבער, ווען מען סעלעקטירט זויער, זאָל מען עס וויסנשאַפֿטלעך פּראָפּאָרציאָנירן לויט די אייגנשאַפטן פון זויער. אַ גרויסע צאָל שטודיעס האָבן געוויזן אַז צוגעבן זויער פּרעפּעריישאַנז צו דיעטע קען פֿאַרבעסערן און העכערן די ינטעסטאַנאַל אַנטוויקלונג, פֿאַרבעסערן די טעטיקייט פון ינטעסטאַנאַל דיידזשעסטיוו ענזימען, פֿאַרבעסערן די סטרוקטור פון ינטעסטאַנאַל פלאָראַ, און העלפֿן געזונטע ברידינג אָן אַנטי-יאַפּאַנישע עסן.

אין מסקנא, זויער צוגרייטונג האט א וויכטיגן ווערט אין זיכער מאכן די געדערעם געזונט פון הינדל. ווען מען לייגט אן און סעלעקטירט זויער, זאל מען אויפמערקזאם זיין אויף די צוזאמענשטעלונג, פראפארציע, אינהאלט און פראצעס פון זויער צוגרייטונג צו זיכער מאכן די זיכערהייט, פעסטקייט און ווערט פון פראדוקטן.